Horecagids | Focaccia aux asperges vertes, pesto vert, burrata et roquette

Ingrédients pour 4 personnes:

4 asperges vertes coupées en rubans
50 grammes de pois verts
huile d'olive
zeste de citron
1 burrata
poignée de roquette
Focaccia
500 gr de farine
10 g de sel
-15 g de sucre
1,5 sac de levure (environ 10 g)
300 ml d'eau tiède
2 gousses d'ail
1 ou 2 brins de romarin
50 ml d'huile d'olive extra vierge
le sel
Pesto vert
20 gr de basilic frais
20 g de pignons de pin
20 gr de parmesan
1 gousse d'ail
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
poivre et sel

Fais le toi-même

Préchauffer le four à 200 ° C

Préparez d’abord la pâte de focaccia et étalez-la sur un papier sulfurisé en cercle ou en rectangle. Étaler le pesto frais uniformément sur la pâte. Divisez les rubans d'asperges et les pois verts. Assaisonner avec du poivre, du sel et un peu d'huile d'olive.

Cuire la pâte au four pendant douze à seize minutes jusqu'à ce que la croûte soit dorée.

Répartir la burrata sur la focaccia et saupoudrer d'un peu de zeste de citron.

Décorer de roquette.

concernant Mineral (Restaurant):

Au Mineral, vous dégusterez une cuisine italienne et française traditionnelle et juste. Une pizza, des pâtes ou pourquoi pas un délicieux osso buco ? Les plats sont tous préparés à partir de produits frais. Glisser vos pieds sous la table dans un cadre contemporain ou sur la terrasse ensoleillée ? Une seule adresse : à deux pas du Beestenmarkt à Sluis.

Nieuwstraat 1
4524 EB Sluis

Voir Ici le horecagids-page de Mineral pour plus d'infos